Dapurnya Mrs.Netta

SATE PADANG

2006-10-03T17:53:00.000-07:00

Bahan :

1 bh lidah sapi, potong dadu, rebus.
1 bh paruh sapi, potong dadu, rebus.
250 gr daging sapi, potong dadu, rebus.
2 btg sereh, memarkan
5 lbr daun jeruk
6 sdm tepung beras
1.5 sdm tepung kanji

Bumbu halus :

7 bh bawang merah
5 bh bawang putih
10 bh cabe merah keriting
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
2 ruas jari kunyit
jahe
1/2 sdt merica
lengkuas
garam

Cara membuat :

Rebus lidah sapi, daging dan paruh selama + 45 menit. Kemudian masukkan bumbu halus bersama daun sereh. Masak hingga bumbu tercium harum.
Angkat daging, lidah dan paruh. Tiriskan.
Kuah bekas merebus, dipanaskan sambil ditambahkan daun jeruk, tepung beras+tepung kanji yang telah dicampur air. Aduk agar tepung tidak menggumpal.
Sajikan sate dengan disiram kuah. Lebih lengkap bila disajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng.

Sumber : Berbagai sumber, dimodifikasi sendiri.

Sop Iga Sapi

2006-09-28T14:27:00.000-07:00

Bahan :

Iga sapi, secukupnya
Wortel, potong-potong
Kentang, potong-potong
Daun seledri
Bawang goreng
2 liter air
Garam
Gula pasir

Bumbu halus :

6 bh bawang putih
1 sdt merica butiran
1 cm jahe

Cara membuat :

Rebus iga sapi sampai keluar kaldu
Masukkan bumbu halus, wortel dan kentang, rebus sampai wortel dan kentang empuk.
Masukkan daun seledri, tambahkan garam dan gula pasir.
Sajikan hangat dan taburi bawang goreng.

Iga sapi bisa juga diganti sama buntut sapi atau kikil. Sama enaknya kok..

Sumber : resep mama

Iga Panggang Kecap

2006-09-24T16:55:00.000-07:00

Bahan :

1 kg iga sapi
Kecap manis

Bumbu halus :

1 sdt merica
1 sdt ketumbar
5 bh bawang putih
1 bh bawang merah
1 cm kunyit
garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat :

Lumuri iga sapi dengan bumbu halus, kemudian baluri kecap.
Diamkan selama + 30 menit
Panaskan oven, lalu panggang iga sapi selama + 30 menit
Sajikan hangat.

Sumber : suamiku, biasanya dia juga pake resep ini untuk masak steak.

Ayam Panggang Kecap

2006-09-24T14:02:00.000-07:00

Bahan :

1 bh ayam utuh, potong-potong
1 batang daun sereh
kecap manis secukupnya
100 ml santan

Bumbu halus :

2 bh bawang merah ukuran besar
5 bh bawang putih
10 bh cabe merah (pedas bisa disesuaikan)
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
2 sdt garam
2 sdm gula pasir

Cara membuat :

Campur ayam yang telah dipotong-potong dengan bumbu halus.
Tambahkan air dan daun sereh, masak hingga mendidih.
Masukkan santan, aduk rata.
Tambahkan kecap.
Masak ayam hingga kuah menyusut.
Panggang ayam didalam oven selama + 30 menit.

Sumber : resep mama

Opor Ayam

2006-06-24T14:11:00.000-07:00

Bahan :

12 potong ayam, terserah mau bagian apa, sesuai selera
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
250 ml santan kental
100 ml air
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu haluskan :

2 bh bawang merah ukuran besar
6 bh bawang putih
4 buah kemiri
1 cm jahe
1/2 sdt lada butiran
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lengkuas bubuk

Cara membuat :

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan sereh sampai benar-benar matang dan hilang bau mentahnya.
Masukkan ayam, aduk-aduk sampai warna dagingnya berubah.
Tambahkan air, biarkan sampai mendidih.
Masukkan santan, aduk rata.
Tambahkan garam dan gula, cicipi sampai rasanya pas.
Kalau ingin berkuah, jangan dimasak sampai kuahnya habis, tapi cukup sampai kuah mengental.
Angkat, sajikan dan taburi bawang goreng.

Komentar suami : "Lah, kamu bisa bikin opor? Bumbu dari mana?"

Sumber : resep mama

Tongseng Kambing a la Netta

2006-06-09T16:31:00.000-07:00

Bahan :

500 gr daging kambing / lamb
Kol hijau sesuai selera, potong-potong
10 bh cabe rawit merah, potong serong (klo mo lebih pedes, tambahin aja)
100 ml santan kental
500 ml air
5 sdm kecap manis
1 bh sereh
garam
gula pasir

Bumbu halus :

5 bh bawang putih
1 bh bawang merah, ukuran besar
4 btr kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
1/4 sdt jinten
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat :

Tumis bumbu halus bersama daun sereh sampai benar-benar matang dan harum
Masukkan daging, tumis sampai daging berubah warna
Tambahkan air, biarkan sampai mendidih
Masukkan cabe, kol dan kecap.
Tambahkan garam dan gula pasir
Terakhir, baru masukkan santan, aduk-aduk sampai matang

Komentar suami : " Semangkok berapa nih mpo' ? "

Sumber : resep gule mama, tongseng kan cuma gule yang dikecapin plus dikasih kol, ya gak ?

Soto Betawi

2006-06-04T16:02:00.000-07:00

Bahan :

300 gr daging sapi, potong kotak
300 gr babat sapi, potong kotak
2 lbr daun salam
250 ml santan kental
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu haluskan :

3 bh bawang merah ukuran sedang
5 bh bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten (enaknya pake jinten yg butiran kaya di indonesia, wanginya gak nyegreg banget)
1/4 sdt pala
1 cm jahe
1/2 cm lengkuas (pake bubuk juga boleh)
3 bh kemiri (digoreng dulu ya, biar sedep)

Bahan pelengkap :

emping goreng (penting niih..)
tomat
daun bawang
bawang goreng
sambel cabe rawit

Cara membuat :

Rebus daging plus babat sampai keluar kaldunya. Kalau ada buihnya, dibuang ya.. (kata mama itu kolesterol.. hiiiy..)
Tumis bumbu halus plus daun salam
Masukkan bumbu ke rebusan daging, aduk.
Masukkan santan, tambahkan garam dan gula.
Sajikan.

Kata suamiku sih "mirip... mirip.." gak tau deh mirip apaan..???

Sumber : modofikasi resep gulenya mama, cuma gak dipakein cabe sama kunyit aja.. hehehe.. sekarang anakmu pinter kan ma ngutak-ngatik resep !

Babat Kecap

2006-06-04T15:54:00.000-07:00

Bahan :

500 gr babat sapi potong kotak
1 lbr daun salam
6 sdm kecap manis
100 ml air
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu haluskan :

5 bh bawang putih
2 bh bawang merah ukuran sedang
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Rebus babat, kalau bisa cari babat yang sudah bersih, jadi direbusnya gak perlu lama-lama. 15 menit juga udah empuk. Angkat, tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam.
Masukkan babat yang sudah direbus sebelumnya, tambahkan air. Aduk rata.
Masukkan kecap, garam dan gula. Cicipi sampai rasanya pas.
Sajikan.

Padahal resepnya begini doang, tapi kalau udah mateng, aku bisa makan sampe 3 piring. BENERAN... 3 piring..!!!

Sumber : modifikasi resep semur mama, jinten sama kayu manisnya gak dipake dulu ya maaa.. gak suka baunya !

Sayur Lodeh

2006-02-11T12:26:00.000-08:00

Bahan :

1 bh labu siam, potong-potong
1 bh jagung muda, potong-potong
50 gr kacang panjang, potong-potong
100 gr tetelan daging sapi
2 bh cabe hijau besar, potong serong (kalau mau pedes lagi, tambahin aja cabe ijonya)
3 bh bawang merah ukuran agak besar, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
200 ml santan kental (aku pake santan kaleng yang emang udah kental)
1.5 liter air
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat :

Rebus tetelan sapi sampai mendidih dan keluar kaldunya.
Masukkan potongan bawang merah, bawang putih dan cabe hijau. Rebus sampai tercium bau harum.
Masukkan jagung. Rebus selama 5 menit lalu masukkan labu siam.
Masukkan santan, garam dan gula pasir. Kecilkan api sedikit, supaya santannya matang dan enggak pecah.
Masak kira-kira 15-20 menit (kalau aku tujuannya untuk menghilangkan bau khas santan kalengan).

Loh, kok ga ada bumbu yang diulek..? hehehe, tau tuh mamaku. Aku juga mikirnya kok begini doang bisa jadi sayur lodeh yang enak yah..? Makanya, gampang kan..? Rasanya juga enak banget kok. Suwer deeeeh...

Sumber : Resep mama

Sayur Sop Ayam

2006-02-11T12:15:00.000-08:00

Bahan :

5 buah sayap ayam, potong jadi 10 bagian (bagian sayap dan "paha"). Bisa juga diganti sama daging ayam tanpa tulang atau ceker ayam.
10 buah bakso ikan, potong-potong
2 bh wortel, potong-potong
1 bh kentang
2 lembar kol hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
1 batang seledri, ambil bagian daun dan sedikit bagian batang, potong-potong.
4 bh bawang putih, geprak lalu cincang kasar
1/2 bh bawang bombay, potong-potong melintang
2 liter air
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm mentega

Cara membuat :

Panaskan mentega didalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan ayam, aduk rata lalu tambahkan air.
Masak sampai air mendidih dan keluar kaldu.
Masukkan wortel, kentang dan bakso ikan, masak kira-kira 5 menit lalu masukkan kol, daun bawang dan seledri.
Masukkan garam, lada dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Cicipi. Angkat dan sajikan.

Dulu, aku pikir masak sayur sop yang enak tuh ruwet banget. Ternyata, pas nanya sama mama, bumbunya cuma bawang putih ama bawang bombay doang ditumis. Hihihi... Enak loh klo digadoin pas lagi dingin atau lagi pilek. Hangaaatt..

Sumber : Resep mama

Lontong Sayur Betawi

2006-02-10T15:21:00.000-08:00

Bahan :

1 bh labu siam ukuran besar, potong korek api atau parut kasar.
150 gr kacang panjang, potong kecil-kecil.
100 gr tetelan sapi
4 sdm ebi / udang kering
250 ml santan kental (aku pake santan kaleng)
2 lembar daun salam
1 bh serai, ambil putihnya, memarkan
2 liter air
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/4 sdt lengkuas bubuk

Bumbu haluskan :

10 bh cabe rawit merah ( i love spicy..!!)
3 bh bawang merah ukuran besar
3 bh bawang putih
1 sdt terasi
1/4 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bulat

Cara membuat :

Rebus tetelan sampai mendidih dan keluar kaldunya.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kedalam panci rebusan tetelan ditambah daun salam, serai, lengkuas bubuk dan ebi.
Masukkan santan, aduk rata. Masak sampai santan mendidih dan hilang bau khasnya. (biasanya, kalau santan kalengan baunya khas, jadi supaya bau khasnya hilang, tempo masaknya sengaja aku lamain)
Masukkan potongan kacang panjang, garam dan gula pasir. Masak kira-kira 5 menit, baru masukkan labu siam. (kalau labunya dipotong-potong, masukkinnya barengan aja sama kacang panjang, tapi kalau diparut, karena dia lebih tipis, jadi kacang panjangnya dulu yang dimasukkin, supaya matengnya bareng)
Masak sampai sayuran matang.

Lontong :

Aron kira-kira 500 gr beras (lama meng-aron nasi kira-kira 5 menit)
Siapkan daun pisang. Masukkan kira-kira 4-5 sendok makan beras aron kedalam daun pisang, semat ujungnya.
Rebus dengan air banyak dan lontong terendam selama 3 jam.

Kalau aku mah kerepotan bikin lontong daun pisang. Jadi, aku beli lontong instant deh yang tinggal direbus selama 1 jam. Trus, mamaku bilang, klo mau agak cepet bikin lontongnya, nasi aronnya dimasak agak lama, tapi jangan sampe mateng, trus agak ditumbuk sedikit, masukkin kedalam daun pisang, kukus deh sekitar 1 jam.

Lontong sayur ini, bener-bener yummy klo makannya ditambah semur betawi. Oh ya, kalau mamaku, ebi / udang keringnya ditumbuk halus sama bumbu. Jadi, sebelum diulek, ebinya direndem air panas dulu biar lunak. Berhubung aku males ngulek, jadi ebinya aku biarin utuh, dan menurut aku rasanya sama kok. Komentar suamiku juga enak, cuma dia bilang rasanya masih kalah sama sayur bikinan orang betawi asli (huuuuu... bandinginnya sama expert..!!).

Sumber : Resep mama plus modifikasi sendiri.

Semur Betawi

2006-02-10T15:05:00.000-08:00

Bahan :

400 gr daging sapi, potong persegi
3 buah tahu putih, potong jadi 12 bagian
2 buah kentang, potong jadi 8 bagian
1 papan tempe, potong persegi
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
150 ml kecap manis
100 ml air

Bumbu haluskan :

3 bh bawang merah ukuran besar
3 bh bawang putih
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bulat
1/4 sdt ketumbar

Cara membuat :

Goreng tahu sampai kecoklatan, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging aduk rata lalu tambahkan air dan daun salam.
Masukkan kentang dan tempe, aduk rata.
Masukkan kecap manis, garam dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan tahu yang telah digoreng, aduk rata.
Masak sampai air kental dan agak kering.

Biasanya, bumbunya suka ditambah cinnamon (kayu manis), cengkih dan jinten. Berhubung aku gak suka bau tiga bumbu itu, jadi gak aku pakein. Kalo menurut aku, rasanya enak-enak aja kok and suamiku bilang semurnya enak, hehehe... Malahan, kalo aku pakein tiga bumbu tambahan itu, aku malah jadi mual. Trus, intinya semur betawi itu, ada di kecap. Kalo di indonesia, aku perhatiin, kalo orang betawi bikin semur, kecapnya bisa 1 botol untuk sepanci semur, dan kecap yang dipake, katanya bukan yang bermerk terkenal kaya ABC atau Bango, tapi merk biasa yang klo gak salah dibotolnya ada gambar angsa. Tapi, gak tau juga deh. Pokoknya, hidup semur betawi..!! (loohh..??)
Sumber : Resep mama plus modifikasi sendiri.

Pepes Ayam

2006-02-02T19:38:00.000-08:00

Bahan :

150 gr ayam tanpa tulang, potong-potong
100 gr hati ayam
4 batang daun bawang, potong-potong
1 batang serai, ambil putihnya, potong serong kira-kira menjadi 10 buah
10 lembar daun salam
10 bh cabe rawit, potong serong
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Daun pisang untuk membungkus.

Bumbu haluskan :

3 bh bawang merah
2 bh bawang putih
4 bh kemiri
5 bh cabe rawit

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan potongan cabe rawit
Masukkan ayam dan hati ayam
Tambahkan garam, gula pasir dan kunyit bubuk, aduk rata
Masak sampai ayam dan hati ayam matang dan airnya habis.
Setelah agak dingin, masukkan kira-kira dua sendok makan adonan ayam kedalam daun pisang, ditambah 1 bh potongan serai dan 1 lembar daun salam.
Bungkus rapat, semat ujungnya dengan lidi.
Kukus selama 1 jam.

Sumber : resep mama plus modifikasi sendiri.

Chinese Fried Rice

2006-02-02T19:28:00.000-08:00

Bahan :

2 porsi nasi, kalau bisa yang dingin yah nasinya
2 bh bawang putih, cincang halus
10 buah udang
2 sdm bawang bombay cincang
2 sdm soy sauce
1 sdm oyster sauce (saus tiram)
1/2 sdm cabe bubuk (kalau mau pedes, tambahin aja)
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang bombay (lebih enak bawang putihnya sampai agak gosong)
Masukkan udang, masak sampai berubah warna
Masukkan nasi, aduk rata.
Tambahkan soy sauce, oyster sauce, cabe bubuk, garam, penyedap, lada bubuk dan gula pasir, aduk rata.
Cicipi. Kalau dirasa ada yang kurang, silahkan ditambah.

Note : biasanya, kalau pengen lebih sedap lagi, suka ditambah rice wine cooking. Kalau mau, cari aja yang kadar alkoholnya dibawah 5% atau cari yang halal. Kalau di indonesia, kayanya namanya ang ciu deh. Tapi gak tau juga deh, hihihii..
Sumber : ide awal dari suami yang kerja di restoran chinese-japanese, trus jadi resep coba-coba sendiri deh.

Bakso Malang ala Netta

2006-02-02T18:40:00.000-08:00

Bahan :

500 gr daging sapi cincang
100 gr tetelan sapi
100 gr tepung kanji
25 lembar kulit pangsit (wonton skin)
2 bh tahu putih besar
1 butir telur, ambil putihnya
6 bh bawang putih (3 bh untuk bumbu bahan dasar daging, 3 bh untuk bumbu kuah bakso)
1/4 sdt ketumbar
lada bubuk
garam

Pelengkap :

Saos sambal
Kecap manis
Sambal cabe rawit

Membuat bahan dasar daging :

Haluskan 3 bh bawang putih, garam dan lada bubuk
Campur dengan daging, kemudian tambahkan putih telur dan tepung kanji, aduk rata hingga adonan kalis

Membuat bakso :

Ambil sedikit adonan dasar daging, bentuk bulatan sesukanya
Rebus di air mendidih sampai mengapung, setelah mengapung masukkan bakso kedalam mangkok yang berisi es batu selama lima menit. Sisihkan.

Membuat pangsit goreng :

Isi adonan dasar daging kedalam kulit pangsit
Goreng dengan minyak banyak dan panas

Membuat somay :

Isi adonan dasar daging kedalam kulit pangsit
Kukus selama 20 menit

Membuat tahu isi :

Bagi tahu menjadi 8 potong bentuk segitiga
Buang bagian tengah tahu, isi dengan adonan dasar daging
Kukus selama 20 menit

Membuat kuah bakso :

Rebus 2.5 liter air dengan tetelan sapi sampai mendidih dan keluar kaldu.
Haluskan 3 bh bawang putih dan ketumbar, tumis sampai harum lalu masukkan kedalam rebusan tetelan sapi.
Tambahkan lada bubuk sesuai selera.

Cara penyajian :

Susun bakso, pangsit goreng, somay dan tahu isi didalam mangkok.
Tambahkan kuah, kecap manis, saos sambal dan sambal cabe rawit.

Sumber : aduh, ini resep cuma dikembangin dari cara bikin pangsit goreng. Cuma isinya diganti sama daging, jadi sumbernya ya ngarang..
Komentar suami : " rasanya udah mirip sih ama abang-abang gerobakan.. yang bikin juga mirip.."

Bakwan Tahu

2006-02-01T10:00:00.000-08:00

Bahan :

3 bh tahu putih besar, potong menjadi 12 bagian (bisa juga diganti tempe)
50 gr tepung terigu
25 gr tepung beras
2 batang daun bawang potong-potong
air untuk mencampur terigu secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bumbu haluskan :

4 bh bawang putih
3 iris bawang merah (fungsinya cuma sebagai penyedap)
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat :

Campur tepung terigu dan tepung beras dengan air, jangan terlalu encer.
Masukkan bumbu halus dan daun bawang, aduk rata.
Masukkan potongan tahu, guling-guling sampai permukaannya tertutup terigu.
Panaskan minyak banyak, goreng tahu sampai kecoklatan.
Angkat dan sajikan.

note : Kalau suamiku, biasanya suka ditambah potongan daun jeruk, katanya sih jadi lebih wangi.

Sumber : resep dari suamiku

Pangsit Goreng

2006-01-31T15:29:00.000-08:00

Bahan :

20 lembar kulit wonton / kulit pangsit
150 gr daging ayam cincang
100 gr udang cincang
100 gr tepung kanji / tapioka
3 batang daun bawang potong kecil-kecil
1 butir telur, ambil putihnya

Bumbu haluskan :

4 bh bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat :

Campur daging ayam dan udang, aduk rata.
Tambahkan bumbu halus, daun bawang dan putih telur, aduk rata.
Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Masukkan adonan sesendok demi sesendok kedalam kulit wonton, lipat segitiga atau sesuai selera.
Goreng dengan minyak banyak dan panas sampai kecoklatan.

Sumber : buku resep plus modifikasi sendiri.

Choco Eclair

2006-01-30T16:26:00.000-08:00

Bahan :

130 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

Bahan cream :

9 kuning telur
200 gr gula pasir
60 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
825 ml susu cair
6 sdm mentega

Bahan pelengkap :

Dark cooking chocolate untuk lapisan atas

Cara membuat :

1. Kulit eclair :

air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
masukkan tepung terigu, aduk sampai matang
setelah adonan matang, dinginkan
masukkan telur satu-persatu sambil terus diaduk sampai rata
masukkan adonan kedalam plastik segitiga. Semprotkan lurus panjang.
panggang didalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit
keluarkan kulit eclair, biarkan dingin. Gunting bagian tepi kulit, lalu isi dengan adonan cream. Olesi permukaan kulit dengan dark cooking chocolate.

2. Bahan cream :

kocok kuning telur dan gula dng mixer hingga kental dan lembut, sisihkan.
aduk tepung terigu, tepung maizena dan susu dalam panci, lalu panaskan diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup. Kecilkan api.
tuang 1-2 sendok sayur adonan kedalam kocokan telur gula sambil diaduk rata, lalu tuangkan ke dalam adonan susu. Masak kembali sambil diaduk sampai mendidih lagi. Angkat dari api, lalu tambahkan mentega. Aduk-aduk hingga mentega tercampur rata dan adonan dingin. Cream siap digunakan.

N.B : saat memanggang, jangan sekali-kali membuka oven, agar adonan kulit renyah.

Sumber : resep.dekap.com

Martabak Telor

2006-01-29T12:36:00.000-08:00

Bahan :

6 btr telor ayam
1 bh tahu putih, haluskan
100 gr daging sapi / ayam cincang
4 batang daun bawang, potong kecil
1 bh bawang bombay, cincang kasar
20 lbr kulit spring roll
minyak untuk menggoreng

Bumbu haluskan :

5 bh bawang putih
4 iris bawang merah (fungsinya cuma sebagai penyedap aja)
1 btr kemiri
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging cincang dan bawang bombay. Aduk sampai matang, dinginkan dan sisihkan.
Kocok telur sampai rata, tambahkan tahu yang telah dihancurkan dan daun bawang.
Jika adonan daging sudah dingin, masukkan kedalam campuran tahu dan telur
Tuang dua sendok adonan kedalam kulit spring roll, bentuk kotak-kotak.
Panaskan minyak, usahakan minyak tidak terlalu banyak, agar martabak tidak tercelup semuanya. Hal ini untuk menghindari kulit martabak menggelembung.
Sajikan.

Sumber : resep asli suamiku

Otak-otak Goreng

2006-01-28T09:09:00.000-08:00

Bahan :

- 250 gr daging ikan tenggiri (aku pake ikan kingfish, soalnya susah cari tenggiri)
- 100 gr tepung kanji / tapioka
- 100 ml santan (aku pake 50 ml santan kaleng + 50 ml air hangat)
- 3 batang daun bawang potong kecil-kecil
- minyak untuk menggoreng

Bumbu haluskan :

- 2 bh bawang merah
- 2 bh bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam

Cara membuat :

- haluskan ikan, tambahkan tepung kanji dan santan secara bergantian
- masukkan bumbu halus dan daun bawang, aduk rata sampai adonan kalis
- bentuk lonjong, dan goreng diatas minyak banyak dan api kecil sampai kecoklatan

Sumber : resep.dekap.com plus modifikasi sendiri

Telur Dadar Komplit

2006-01-27T19:08:00.000-08:00

Bahan :

- 6 bh telur ayam
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 bh bawang merah, rajang halus
- 4 bh cabe rawit potong serong atau 1 sdt sambel oelek
- 25 gr daging cincang (kalau ada)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 7 sdm minyak sayur

Cara membuat :

- Campur semua bahan dengan telur, kocok rata.
- Panaskan wajan dengan minyak, tuang telur.
- Atur telur agar terisi penuh, kecilkan api supaya telur tidak gosong
- Balik telur perlahan, tunggu sampai kecoklatan.
- Sajikan.

Sumber : resep coba-coba sendiri

Crispy Spring Roll

2006-01-27T19:00:00.000-08:00

Bahan :

100 gr daging ayam / sapi cincang
15 lembar kulit spring roll siap pakai
1 bh wortel ukuran besar, potong korek api
50 gr toge
50 gr kol, buang tulangnya potong tipis
25 gr bihun, rebus, tiriskan dan potong-potong
4 bh bawang putih, geprek cincang kasar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan daging sapi / ayam cincang sampai berubah warna
- masukkan sayuran, aduk hingga tercampur rata dengan daging
- masukkan bihun, aduk rata
- tambahkan garam, merica, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata hingga sayuran matang
- dinginkan, lalu isi adonan ke atas kuli spring roll sesendok demi sesendok.
- goreng diatas minyak banyak dan panas.

Sumber : buku resep plus modifikasi sendiri

Sayur Asem Jakarta

2006-01-27T18:47:00.000-08:00

Bahan :

100 gr daging tetelan sapi
2 liter air
1 bh jagung muda, potong-potong
1 bh labu siyam, potong kotak kecil
25 gr kacang panjang
50 gr kacang tanah mentah
1 sdm asem jawa matang
1 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 cm lengkuas, geprek
2 lbr daun salam

Bumbu haluskan :

5 bh cabe merah (sesuai selera)
3 bh bawang merah
2 bh bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat :

- rebus tetelan sampai keluar kaldunya
- masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam, rebus hingga agak harum
- masukkan satu persatu, jagung dan kacang tanah
- setelah lima menit, masukkan labu siam dan kacang panjang
- tambahkan gula merah, gula pasir, asam jawa, dan garam, aduk rata.
- rebus hingga kira-kira labu siamnya matang.

Sumber : resep mama plus modifikasi sendiri

Chicken Buffalo Wings

2006-01-21T08:44:00.000-08:00

Bahan :

- 6 bh sayap ayam, potong menjadi 12 bagian
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdt black pepper powder
- 1 sdt red pepper powder
- 1/2 sdt garam
- 75 ml hot sauce merk Frank atau Tabasco
- 25 gr butter atau sesukanya (kalau gak suka pedes, ditambahin aja)
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat :

- campur terigu dengan garlic powder, black pepper, red pepper dan garam
- gulingkan ayam sampai tertutup terigu, simpan di freezer selama 30 menit
- goreng ayam dalam minyak banyak dan panas sampai kekuningan
- angkat, keringkan dengan kitchen towel agar minyaknya hilang

Saus :

- Panaskan saus, butter dan gula
- tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai butter meleleh
- tuangkan diatas potongan ayam
- sajikan

Sumber : resep coba-coba sendiri

Chinese Lo Mein ala Netta

2006-01-20T15:51:00.000-08:00

Bahan :

- 200 gr Lo Mein siap pakai
- 100 gr daging ayam / sapi / udang
- 3 buah bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 bh Wortel, potong tipis korek api
- 25 gr snow peas / kacang kapri
- 25 gr sawi putih
- 25 gr jamur segar atau kalengan
- 2 sendok makan soy sauce
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan ang ciu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Rebus Lo mein selama 3 menit, saring dan sisihkan
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lebih enak kalau bawang putihnya agak gosong sedikit.
3. Masukkan daging ayam / sapi / udang sampai warnanya berubah
4. Masukkan sayuran, aduk rata
5. Masukkan lo mein, sambil ditambahkan garam, soy sauce, kecap manis, ang ciu dan gula.
6. Aduk hingga bumbu matang dan tercium harum.
7. Angkat dan sajikan.

Sumber : resep coba-coba sendiri