Bakso Malang ala Netta

Bahan :

• 500 gr daging sapi cincang
• 100 gr tetelan sapi
• 100 gr tepung kanji
• 25 lembar kulit pangsit (wonton skin)
• 2 bh tahu putih besar
• 1 butir telur, ambil putihnya
• 6 bh bawang putih (3 bh untuk bumbu bahan dasar daging, 3 bh untuk bumbu kuah bakso)
• 1/4 sdt ketumbar
• lada bubuk
• garam

Pelengkap :

• Saos sambal
• Kecap manis
• Sambal cabe rawit

Membuat bahan dasar daging :

• Haluskan 3 bh bawang putih, garam dan lada bubuk
• Campur dengan daging, kemudian tambahkan putih telur dan tepung kanji, aduk rata hingga adonan kalis

Membuat bakso :

• Ambil sedikit adonan dasar daging, bentuk bulatan sesukanya
• Rebus di air mendidih sampai mengapung, setelah mengapung masukkan bakso kedalam mangkok yang berisi es batu selama lima menit. Sisihkan.

Membuat pangsit goreng :

• Isi adonan dasar daging kedalam kulit pangsit
• Goreng dengan minyak banyak dan panas

Membuat somay :

• Isi adonan dasar daging kedalam kulit pangsit
• Kukus selama 20 menit

Membuat tahu isi :

• Bagi tahu menjadi 8 potong bentuk segitiga
• Buang bagian tengah tahu, isi dengan adonan dasar daging
• Kukus selama 20 menit

Membuat kuah bakso :

• Rebus 2.5 liter air dengan tetelan sapi sampai mendidih dan keluar kaldu.
• Haluskan 3 bh bawang putih dan ketumbar, tumis sampai harum lalu masukkan kedalam rebusan tetelan sapi.
• Tambahkan lada bubuk sesuai selera.

Cara penyajian :

• Susun bakso, pangsit goreng, somay dan tahu isi didalam mangkok.
• Tambahkan kuah, kecap manis, saos sambal dan sambal cabe rawit.

• Sumber : aduh, ini resep cuma dikembangin dari cara bikin pangsit goreng. Cuma isinya diganti sama daging, jadi sumbernya ya ngarang..
• Komentar suami : " rasanya udah mirip sih ama abang-abang gerobakan.. yang bikin juga mirip.."