Opor Ayam

Bahan :

• 12 potong ayam, terserah mau bagian apa, sesuai selera
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 250 ml santan kental
• 100 ml air
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bumbu haluskan :

• 2 bh bawang merah ukuran besar
• 6 bh bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt lada butiran
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lengkuas bubuk

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan sereh sampai benar-benar matang dan hilang bau mentahnya.
• Masukkan ayam, aduk-aduk sampai warna dagingnya berubah.
• Tambahkan air, biarkan sampai mendidih.
• Masukkan santan, aduk rata.
• Tambahkan garam dan gula, cicipi sampai rasanya pas.
• Kalau ingin berkuah, jangan dimasak sampai kuahnya habis, tapi cukup sampai kuah mengental.
• Angkat, sajikan dan taburi bawang goreng.

Komentar suami : "Lah, kamu bisa bikin opor? Bumbu dari mana?"

Sumber : resep mama

Tongseng Kambing a la Netta

Bahan :

• 500 gr daging kambing / lamb
• Kol hijau sesuai selera, potong-potong
• 10 bh cabe rawit merah, potong serong (klo mo lebih pedes, tambahin aja)
• 100 ml santan kental
• 500 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 1 bh sereh
• garam
• gula pasir

Bumbu halus :

• 5 bh bawang putih
• 1 bh bawang merah, ukuran besar
• 4 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• 1/4 sdt jinten
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus bersama daun sereh sampai benar-benar matang dan harum
• Masukkan daging, tumis sampai daging berubah warna
• Tambahkan air, biarkan sampai mendidih
• Masukkan cabe, kol dan kecap.
• Tambahkan garam dan gula pasir
• Terakhir, baru masukkan santan, aduk-aduk sampai matang

Komentar suami : " Semangkok berapa nih mpo' ? "

Sumber : resep gule mama, tongseng kan cuma gule yang dikecapin plus dikasih kol, ya gak ?

Soto Betawi

Bahan :

• 300 gr daging sapi, potong kotak
• 300 gr babat sapi, potong kotak
• 2 lbr daun salam
• 250 ml santan kental
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Bumbu haluskan :

• 3 bh bawang merah ukuran sedang
• 5 bh bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten (enaknya pake jinten yg butiran kaya di indonesia, wanginya gak nyegreg banget)
• 1/4 sdt pala
• 1 cm jahe
• 1/2 cm lengkuas (pake bubuk juga boleh)
• 3 bh kemiri (digoreng dulu ya, biar sedep)

Bahan pelengkap :

• emping goreng (penting niih..)
• tomat
• daun bawang
• bawang goreng
• sambel cabe rawit

Cara membuat :

• Rebus daging plus babat sampai keluar kaldunya. Kalau ada buihnya, dibuang ya.. (kata mama itu kolesterol.. hiiiy..)
• Tumis bumbu halus plus daun salam
• Masukkan bumbu ke rebusan daging, aduk.
• Masukkan santan, tambahkan garam dan gula.
• Sajikan.

Kata suamiku sih "mirip... mirip.." gak tau deh mirip apaan..???

Sumber : modofikasi resep gulenya mama, cuma gak dipakein cabe sama kunyit aja.. hehehe.. sekarang anakmu pinter kan ma ngutak-ngatik resep !

Babat Kecap

Bahan :

• 500 gr babat sapi potong kotak
• 1 lbr daun salam
• 6 sdm kecap manis
• 100 ml air
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Bumbu haluskan :

• 5 bh bawang putih
• 2 bh bawang merah ukuran sedang
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

• Rebus babat, kalau bisa cari babat yang sudah bersih, jadi direbusnya gak perlu lama-lama. 15 menit juga udah empuk. Angkat, tiriskan.
• Tumis bumbu halus bersama daun salam.
• Masukkan babat yang sudah direbus sebelumnya, tambahkan air. Aduk rata.
• Masukkan kecap, garam dan gula. Cicipi sampai rasanya pas.
• Sajikan.

Padahal resepnya begini doang, tapi kalau udah mateng, aku bisa makan sampe 3 piring. BENERAN... 3 piring..!!!

Sumber : modifikasi resep semur mama, jinten sama kayu manisnya gak dipake dulu ya maaa.. gak suka baunya !