SATE PADANG

Bahan :

• 1 bh lidah sapi, potong dadu, rebus.
• 1 bh paruh sapi, potong dadu, rebus.
• 250 gr daging sapi, potong dadu, rebus.
• 2 btg sereh, memarkan
• 5 lbr daun jeruk
• 6 sdm tepung beras
• 1.5 sdm tepung kanji

Bumbu halus :

• 7 bh bawang merah
• 5 bh bawang putih
• 10 bh cabe merah keriting
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 2 ruas jari kunyit
• jahe
• 1/2 sdt merica
  
• lengkuas
• garam
  

Cara membuat :

• Rebus lidah sapi, daging dan paruh selama + 45 menit. Kemudian masukkan bumbu halus bersama daun sereh. Masak hingga bumbu tercium harum.
• Angkat daging, lidah dan paruh. Tiriskan.
• Kuah bekas merebus, dipanaskan sambil ditambahkan daun jeruk, tepung beras+tepung kanji yang telah dicampur air. Aduk agar tepung tidak menggumpal.
• Sajikan sate dengan disiram kuah. Lebih lengkap bila disajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng.

Sumber : Berbagai sumber, dimodifikasi sendiri.