Pangsit Goreng

Bahan :

• 20 lembar kulit wonton / kulit pangsit
• 150 gr daging ayam cincang
• 100 gr udang cincang
• 100 gr tepung kanji / tapioka
• 3 batang daun bawang potong kecil-kecil
• 1 butir telur, ambil putihnya

Bumbu haluskan :

• 4 bh bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Campur daging ayam dan udang, aduk rata.
• Tambahkan bumbu halus, daun bawang dan putih telur, aduk rata.
• Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Masukkan adonan sesendok demi sesendok kedalam kulit wonton, lipat segitiga atau sesuai selera.
• Goreng dengan minyak banyak dan panas sampai kecoklatan.

Sumber : buku resep plus modifikasi sendiri.

Choco Eclair

Bahan :

• 130 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 100 gr margarine
• 4 butir telur
• 250 ml air

Bahan cream :

• 9 kuning telur
• 200 gr gula pasir
• 60 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 825 ml susu cair
• 6 sdm mentega

Bahan pelengkap :

• Dark cooking chocolate untuk lapisan atas

Cara membuat :

1. Kulit eclair :

• air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
• masukkan tepung terigu, aduk sampai matang
• setelah adonan matang, dinginkan
• masukkan telur satu-persatu sambil terus diaduk sampai rata
• masukkan adonan kedalam plastik segitiga. Semprotkan lurus panjang.
• panggang didalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit
• keluarkan kulit eclair, biarkan dingin. Gunting bagian tepi kulit, lalu isi dengan adonan cream. Olesi permukaan kulit dengan dark cooking chocolate.

2. Bahan cream :

• kocok kuning telur dan gula dng mixer hingga kental dan lembut, sisihkan.
• aduk tepung terigu, tepung maizena dan susu dalam panci, lalu panaskan diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup. Kecilkan api.
• tuang 1-2 sendok sayur adonan kedalam kocokan telur gula sambil diaduk rata, lalu tuangkan ke dalam adonan susu. Masak kembali sambil diaduk sampai mendidih lagi. Angkat dari api, lalu tambahkan mentega. Aduk-aduk hingga mentega tercampur rata dan adonan dingin. Cream siap digunakan.

N.B : saat memanggang, jangan sekali-kali membuka oven, agar adonan kulit renyah.

Sumber : resep.dekap.com

Martabak Telor

Bahan :

• 6 btr telor ayam
• 1 bh tahu putih, haluskan
• 100 gr daging sapi / ayam cincang
• 4 batang daun bawang, potong kecil
• 1 bh bawang bombay, cincang kasar
• 20 lbr kulit spring roll
• minyak untuk menggoreng

Bumbu haluskan :

• 5 bh bawang putih
• 4 iris bawang merah (fungsinya cuma sebagai penyedap aja)
• 1 btr kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging cincang dan bawang bombay. Aduk sampai matang, dinginkan dan sisihkan.
• Kocok telur sampai rata, tambahkan tahu yang telah dihancurkan dan daun bawang.
• Jika adonan daging sudah dingin, masukkan kedalam campuran tahu dan telur
• Tuang dua sendok adonan kedalam kulit spring roll, bentuk kotak-kotak.
• Panaskan minyak, usahakan minyak tidak terlalu banyak, agar martabak tidak tercelup semuanya. Hal ini untuk menghindari kulit martabak menggelembung.
• Sajikan.

Sumber : resep asli suamiku

Otak-otak Goreng

Bahan :

- 250 gr daging ikan tenggiri (aku pake ikan kingfish, soalnya susah cari tenggiri)
- 100 gr tepung kanji / tapioka
- 100 ml santan (aku pake 50 ml santan kaleng + 50 ml air hangat)
- 3 batang daun bawang potong kecil-kecil
- minyak untuk menggoreng

Bumbu haluskan :

- 2 bh bawang merah
- 2 bh bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam

Cara membuat :

- haluskan ikan, tambahkan tepung kanji dan santan secara bergantian
- masukkan bumbu halus dan daun bawang, aduk rata sampai adonan kalis
- bentuk lonjong, dan goreng diatas minyak banyak dan api kecil sampai kecoklatan

Sumber : resep.dekap.com plus modifikasi sendiri

Telur Dadar Komplit

Bahan :

- 6 bh telur ayam
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 bh bawang merah, rajang halus
- 4 bh cabe rawit potong serong atau 1 sdt sambel oelek
- 25 gr daging cincang (kalau ada)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 7 sdm minyak sayur

Cara membuat :

- Campur semua bahan dengan telur, kocok rata.
- Panaskan wajan dengan minyak, tuang telur.
- Atur telur agar terisi penuh, kecilkan api supaya telur tidak gosong
- Balik telur perlahan, tunggu sampai kecoklatan.
- Sajikan.

Sumber : resep coba-coba sendiri

Crispy Spring Roll

Bahan :

100 gr daging ayam / sapi cincang
15 lembar kulit spring roll siap pakai
1 bh wortel ukuran besar, potong korek api
50 gr toge
50 gr kol, buang tulangnya potong tipis
25 gr bihun, rebus, tiriskan dan potong-potong
4 bh bawang putih, geprek cincang kasar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan daging sapi / ayam cincang sampai berubah warna
- masukkan sayuran, aduk hingga tercampur rata dengan daging
- masukkan bihun, aduk rata
- tambahkan garam, merica, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata hingga sayuran matang
- dinginkan, lalu isi adonan ke atas kuli spring roll sesendok demi sesendok.
- goreng diatas minyak banyak dan panas.

Sumber : buku resep plus modifikasi sendiri

Sayur Asem Jakarta

Bahan :

100 gr daging tetelan sapi
2 liter air
1 bh jagung muda, potong-potong
1 bh labu siyam, potong kotak kecil
25 gr kacang panjang
50 gr kacang tanah mentah
1 sdm asem jawa matang
1 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 cm lengkuas, geprek
2 lbr daun salam

Bumbu haluskan :

5 bh cabe merah (sesuai selera)
3 bh bawang merah
2 bh bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat :

- rebus tetelan sampai keluar kaldunya
- masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam, rebus hingga agak harum
- masukkan satu persatu, jagung dan kacang tanah
- setelah lima menit, masukkan labu siam dan kacang panjang
- tambahkan gula merah, gula pasir, asam jawa, dan garam, aduk rata.
- rebus hingga kira-kira labu siamnya matang.

Sumber : resep mama plus modifikasi sendiri

Chicken Buffalo Wings

Bahan :


- 6 bh sayap ayam, potong menjadi 12 bagian
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdt black pepper powder
- 1 sdt red pepper powder
- 1/2 sdt garam
- 75 ml hot sauce merk Frank atau Tabasco
- 25 gr butter atau sesukanya (kalau gak suka pedes, ditambahin aja)
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat :

- campur terigu dengan garlic powder, black pepper, red pepper dan garam
- gulingkan ayam sampai tertutup terigu, simpan di freezer selama 30 menit
- goreng ayam dalam minyak banyak dan panas sampai kekuningan
- angkat, keringkan dengan kitchen towel agar minyaknya hilang

Saus :

- Panaskan saus, butter dan gula
- tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai butter meleleh
- tuangkan diatas potongan ayam
- sajikan

Sumber : resep coba-coba sendiri

Chinese Lo Mein ala Netta

Bahan :

- 200 gr Lo Mein siap pakai
- 100 gr daging ayam / sapi / udang
- 3 buah bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 bh Wortel, potong tipis korek api
- 25 gr snow peas / kacang kapri
- 25 gr sawi putih
- 25 gr jamur segar atau kalengan
- 2 sendok makan soy sauce
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan ang ciu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Rebus Lo mein selama 3 menit, saring dan sisihkan
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lebih enak kalau bawang putihnya agak gosong sedikit.
3. Masukkan daging ayam / sapi / udang sampai warnanya berubah
4. Masukkan sayuran, aduk rata
5. Masukkan lo mein, sambil ditambahkan garam, soy sauce, kecap manis, ang ciu dan gula.
6. Aduk hingga bumbu matang dan tercium harum.
7. Angkat dan sajikan.

Sumber : resep coba-coba sendiri